作り方
- 1
大根の皮を厚めにむいて、輪切りにし、四つ切りにする。ぶりはひと口大に切る。
-
- 2
ブリの切り身を一口大に切り、熱湯にくぐらせる。
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- 3
白くなったら氷水で締める。（臭みがしっかり取れます）
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- 4
圧力鍋に、調味料入れ混ぜる。大根とブリを入れ、生姜、鷹の爪をのせる。
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- 5
加圧15分。
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- 6
ピンが落ちたら、煮汁だけ別鍋入れる。煮汁が半分くらいまで煮つめる。
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- 7
ぶりと大根を入れ、煮汁をかけながら照りをつける。
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- 8
出来上がり♪
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コツ・ポイント
鷹の爪を入れると味が引き締まります。
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