簡単!発酵イチゴジャム

あかねこcook
あかねこcook @cook_40323113

甘さ控えめで、イチゴの味が引き立ちます。
健康志向の方にオススメです✨
このレシピの生い立ち
普通のジャムは砂糖が入りすぎていると感じておりましたところ、雑誌で見かけた酵素ジャムを見かけて真似して作ってみました。
てんさい糖は、発酵を促す為の物なので少量で大丈夫です。

簡単!発酵イチゴジャム

甘さ控えめで、イチゴの味が引き立ちます。
健康志向の方にオススメです✨
このレシピの生い立ち
普通のジャムは砂糖が入りすぎていると感じておりましたところ、雑誌で見かけた酵素ジャムを見かけて真似して作ってみました。
てんさい糖は、発酵を促す為の物なので少量で大丈夫です。

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材料

  1. イチゴ 1パック
  2. てんさい糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    イチゴとてんさい糖を入れ、ブレンダーで混ぜる

  2. 2

    常温でぷくぷくと発酵するまで置く。1〜2日
    (カビ防止の為、1日1回混ぜる)

  3. 3

    出来たジャムは冷蔵庫に入れ2〜3日中に食します。(1日1回混ぜる)
    写真のように、シフォンにかけても美味しいです。

コツ・ポイント

火を入れていないジャムなので、酵素があり、身体に優しいジャムです。

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あかねこcook
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三児の母です。旬の食材で、地産地消を心がけて、家族の為に健康を考えた手料理を作るのが大好きです。発酵に興味があり、只今勉強中です。シンプルで素材そのものの味が引き立つレシピをアップしていきたいです!
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