イワシの山椒煮
まめの台所 @cook_40228142
山椒の香りで食欲をそそる煮魚です！
このレシピの生い立ち
よく写真で煮魚の上に木の芽がのっていますが、これに似た味を、作りたくて山椒の粉を使ったこちらの料理を思いつきました！
アプリでひらく作り方
- 1
イワシを水洗いしながらウロコをとります。
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- 2
頭を取り内臓を取り出します。
お腹を流水できれいにあらいます。 -
- 3
イワシを3〜5センチぐらいのぶつ切りにしておきます。
- 4
次に煮汁をつくります。
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- 5
鍋に昆布出汁をいれます。
- 6
5に濃口醤油、みりんをいれて火にかけます。
- 7
煮汁が沸騰したら千切りにした生姜、イワシを入れて中火で10分程煮込んでいきます。
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- 8
イワシにしっかりと味がしみたら火を止め山椒を入れて混ぜたら完成です。
-
- 9
お好みで、ネギや生姜をのせてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
山椒は、最後に入れることでよく香ります。
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