天津飯☆京風あんかけ☆簡単で絶品♡
♡ソムリエ♪ール♡ @cook_40330250
☆あんかけが絶品♡ネギで旨味アップ☆15分で完成☆ふわとろ卵とあんかけのコツあり☆ネギ省略可☆
このレシピの生い立ち
☆大好きな天津飯を、美味しく、家にある材料で簡単に作りたかったので。
☆家族からも好評でした☆
☆1度作ると、2回目からは15分くらいで作れます♫
天津飯☆京風あんかけ☆簡単で絶品♡
☆あんかけが絶品♡ネギで旨味アップ☆15分で完成☆ふわとろ卵とあんかけのコツあり☆ネギ省略可☆
このレシピの生い立ち
☆大好きな天津飯を、美味しく、家にある材料で簡単に作りたかったので。
☆家族からも好評でした☆
☆1度作ると、2回目からは15分くらいで作れます♫
作り方
- 1
長ネギの白いところを小口切りにする。沸騰させた水300ccにネギを入れ、残りの☆印の調味料を上から順に加えて沸騰させる。
-
- 2
★印の水溶き片栗粉を作り、①のスープに入れてダマにならないようにすぐにかき混ぜ、沸騰させる。温度が上がるととろみがつく☆
- 3
卵を溶き、お好みでカニカマを加える☆フライパンに油をひき、強火で卵を一気に大きくかき混ぜて、約秒30焼いて半熟状態に☆
- 4
卵の大きさをご飯を覆う大きさに整える。フライパンで上面だった面をそのままスライドさせ、ご飯の上に乗せる☆
- 5
あんかけの餡を上からたっぷりかけて出来上がり！
-
- 6
☆ポイント☆
あんかけ用のスープが冷めてる時には、水溶き片栗粉を入れかき混ぜながら火にかける。熱くなるととろりとなる☆ - 7
♦︎追記♦︎
鶏ガラスープの素の代わりに、香味ペースト10センチ(2人分)を使いました☆こちらも美味しいですよ☆ -
- 8
- 9
コツ・ポイント
☆スープの味がいかにより美味しくなるかを考え、ネギ、生姜を加える事に行き着きました。(ネギなしでも十分に美味☆)
☆スープの調味料は上から順に入れてください☆
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20747568
