バターチキンカレー★ルーなしカレー粉なし
DxMbR @cook_40282942
ガラムマサラとクミンシード
最低限のスパイスで作ってみました。
このレシピの生い立ち
好物のバターチキンカレー、レシピを調べてみたらスパイスめっちゃ使うやん。
しかしその多くがガラムマサラに入っちゃってることに気づいた。
クミンシードだけは入れたい。クミンシードのプチプチと噛んだ時のスパイス感がこの料理の肝だと思う。
バターチキンカレー★ルーなしカレー粉なし
ガラムマサラとクミンシード
最低限のスパイスで作ってみました。
このレシピの生い立ち
好物のバターチキンカレー、レシピを調べてみたらスパイスめっちゃ使うやん。
しかしその多くがガラムマサラに入っちゃってることに気づいた。
クミンシードだけは入れたい。クミンシードのプチプチと噛んだ時のスパイス感がこの料理の肝だと思う。
作り方
- 1
鶏もも肉は大きめの1口大に切って、☆と混ぜて2時間～1晩漬け込む。
- 2
玉ねぎを大きめのみじん切りに。
鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎと塩ひとつまみを加えて炒める。
中火でこんがりと色づくまで - 3
漬けておいた鶏肉を液体ごと加えて、水分が半量ぐらいになるまで炒める。
- 4
★を加えて煮込む。
15分くらい。
さらさら好きかもったり好きかで煮詰め具合を調節して下さい。 - 5
生クリームとバターを加え、味見をして塩と砂糖で好みの味にととのえて出来上がり。
甘めが美味しいです。 - 6
個人的にはもう少しパンチのある味が好きなので、煮込む時に唐辛子、仕上げに酢を小さじ1加えました。お好みでどうぞ。
- 7
ご飯よりナンが合います！
そのままシチューのように食べても美味しいです。
コツ・ポイント
生クリームとバターを入れたあとは煮立たせない。
最後に入れて風味が飛ばないようにします。
乳製品を使う料理には醤油の隠し味を入れる主義。
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