ヴィクトリアケーキ
ワンボールで作れて混ぜるだけの簡単ケーキですが、日持ちもするし差し入れなどの時にとても喜ばれます(*^^*)
このレシピの生い立ち
本当の名前はヴィクトリアサンドウィッチと言います。イギリスのヴィクトリア女王が好きだったケーキだそうです。ジャムを挟むのでサンドウィッチの名前がついてます。
元のレシピの分量などを改良して作りやすくしました(*^^*)
ヴィクトリアケーキ
ワンボールで作れて混ぜるだけの簡単ケーキですが、日持ちもするし差し入れなどの時にとても喜ばれます(*^^*)
このレシピの生い立ち
本当の名前はヴィクトリアサンドウィッチと言います。イギリスのヴィクトリア女王が好きだったケーキだそうです。ジャムを挟むのでサンドウィッチの名前がついてます。
元のレシピの分量などを改良して作りやすくしました(*^^*)
作り方
- 1
玉子とバターは常温に。型にバターを塗っておく。テフロン加工ではないものは紙を敷いておきます。
- 2
オレンジピールは5mm位に刻んで小麦粉（分量外）をまぶして余分な粉ははらっておきます。オーブンは180度に余熱。
- 3
柔らかくなったバターに砂糖を加えて白っぽくなるまでホイップします。
-
- 4
玉子を一個ずつ加えてその都度混ぜます。
-
- 5
バニラエッセンスと洋酒を入れ混ぜる。ここまではハンドミキサーで(*^^*)
- 6
ここからはゴムベラに変えて(*^^*)ふるった粉を入れゴムベラでサックリ混ぜたら
ここでオレンジピールも入れて混ぜます。 -
- 7
型に入れます。中央部分は火の通りが良くなるように凹ませます。焼き上がりは膨らむので大丈夫です。
-
- 8
180度に余熱したオーブンに入れて35~40分焼きます。
焼き上がったら竹串を刺してベタベタしてなかったらOKです -
- 9
ケーキクーラーの上で冷ましておきます。冷めたら横半分にスライスしてアプリコットジャムを塗ります。
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コツ・ポイント
バターが硬い時はレンジの解凍機能を使うと便利です(*^^*)
粉を混ぜる時は練らないでサックリと切るように混ぜて下さい。
写真は2倍量で作ってます。
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