昼下がりのラムミントカレー
横浜アキオ @cook_40243963
ラム肉とミントの風味が最高です。
市販のカレー粉使えば簡単だと思いますよ！
肉は半額のやつで充分かと。うん、充分です。
このレシピの生い立ち
突如、天から
ラムミントカレーを作れ
との声が聞こえたのです。
昼下がりのラムミントカレー
ラム肉とミントの風味が最高です。
市販のカレー粉使えば簡単だと思いますよ！
肉は半額のやつで充分かと。うん、充分です。
このレシピの生い立ち
突如、天から
ラムミントカレーを作れ
との声が聞こえたのです。
作り方
- 1
材料を揃えましょう。
高級ラム肉しか売ってなくて
少し躊躇しました。
カレーだからマトンでも良いのにさ。 -
- 2
高級ラム肉にスパイスAを加えてしっかり擦り込みます。
-
- 3
このままラップをして冷蔵庫で最低1時間以上は馴染ませましょう。
-
- 4
油大さじ3に
スパイスＢを入れて加熱します。
弱火でゆっくり香りを出しましょう。 -
- 5
スパイスの香りが出たら
玉ねぎ投入。
強めの中火で -
- 6
今回はこのくらいの色にしておきます。
-
- 7
そこへ高級ラム肉投入。
油にスパイスの香りを移します。
お肉はしっかりほぐしましょうね。 -
- 8
お湯を投入します。
今回は0.4ℓくらいでしょうか。 -
- 9
15分ほどコトコト煮込んだら
ミントの葉（6g）とパクチーの茎を刻んで投入。ナンプラー、醤油、塩等でお好みで塩分調整を。 -
- 10
生姜の細切りも入れちゃいました。
この辺は好みかと。
仕上げにガラムマサラ小さじ1投入してます。 -
- 11
全体で30分ほど煮込んだら火から下ろして ミニトマトを余熱で加熱します。
-
- 12
お気に入りの器に盛って
ミント、パクチーの葉を載せたら完成です。 -
コツ・ポイント
ラム肉とミント、パクチーの香りの組み合わせが最高ですが、嫌いな人は嫌いでしょうね。
個人的には傑作だと思ってますが。
スパイスのない方は市販のカレー粉で。
その際工程4は省略してください。
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