作り方
- 1
キャベツは、みじん切りにする。塩をまぶし、水分が出てきたら水気をよく絞る。ニラは、みじん切りにする。
- 2
ボールに1と、豚ミンチ、生姜汁、砂糖、しょうゆ、料理酒、ごま油を入れてよく練り混ぜる。
- 3
春巻きの皮で2を包む。皮の巻き終わりは、小麦粉を同量の水で溶いた「のり」を塗り、しっかり閉じる。
- 4
3を油で揚げる。（低温の油で、きつね色になるまで）
コツ・ポイント
野菜の水気をよくきっておかないと、春巻きの皮が破れやすいです。
愛媛県宇和島市の公立保育施設(保育所、認定こども園、家庭的保育所)のキッチンです。給食メニューや食育について、ご紹介します。「宇和島市のおいしい魚やみかんを、いっぱい食べさいや～！」☆「うわじまし食育かるた」は、こちらをご覧ください。https://www.city.uwajima.ehime.jp/site/hoikunet/syokuikukaruta.html
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