ぶり＆マンゴーアペタイザー
ペルースーパーフード @cook_40259945
アペタイザーとして活用できるレシピです！マンゴーとスパイスの組み合わせによるエキゾチックな味ですが、食べやすいです！
このレシピの生い立ち
本レシピに使ったペルー材料は
＞マンゴー（冷凍）Tropical Maria
＞オリーブオイル iris-japan
＞イェローペッパー kyodai_market
＞マラス天日塩 kyodai_market
ぶり＆マンゴーアペタイザー
アペタイザーとして活用できるレシピです！マンゴーとスパイスの組み合わせによるエキゾチックな味ですが、食べやすいです！
このレシピの生い立ち
本レシピに使ったペルー材料は
＞マンゴー（冷凍）Tropical Maria
＞オリーブオイル iris-japan
＞イェローペッパー kyodai_market
＞マラス天日塩 kyodai_market
作り方
- 1
A)ぶりを軽く焼く。取っておく
- 2
B)を作る。ソースパンにレモン汁、オレンジ果汁、ダイスマンゴー、生姜を入れて混ぜる
- 3
塩、イエローペッパーとクルクマも加えて弱火で10分間煮る。必要に応じて水の3〜4滴を加える
- 4
出来たらフォークどで潰す（滑らかなピューレにしない）
- 5
取っておいたぶりを細かく切る
- 6
レモン皮とオリーブオイルを加えて混ぜる
- 7
少し冷やしたソースも入れて混ぜる
- 8
クッキー型などによく混ざったブリとマンゴーソースを入れる。10分〜15分間冷蔵庫に冷やす
- 9
型を外しやすいようにオリーブオイルで中側を塗る
- 10
タルトの形ですが、スパイシーなマンゴー＆フィッシュサラダの味がします！
-
コツ・ポイント
◆型のサイズを小さくするとお酒によくあうフィンガーフードになります。
◆ピンク塩の方がマンゴーの甘さに馴染ませやすいのでおすすめです。ペルーのピンク塩はマラス天日塩という。優しい味でお菓子やチョコとの相性が大変良い。
旅行業界のアカデミー賞ワールドトラベルアワードで、7年連続「世界最優秀グルメ観光地賞」を受賞しているペルー。現地の文化とヨーロッパ、日本、中国、アフリカからの移民の文化が融合し、海岸、アンデス山脈、アマゾンの豊かな食材と織りなす、実はグルメ大国なんです。しかも、豊かな自然にはぐくまれたスーパーフードの宝庫。そんなスーパーフードを使って栄養満点、ヘルシーな料理を作ってみませんか？
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20754763
