日本酒入りなのに洋風！手羽元のスープ
Solatch @cook_40141875
日本酒をがっつり入れることでまろやかな仕上がりになります。意外にコンソメと相性いいのよ。
このレシピの生い立ち
ある料理研究家の方のミネストローネのレシピで日本酒を大胆に使っていたので、手羽元スープでもいけるのでは？と思って試してみたら大成功でした！
日本酒入りなのに洋風！手羽元のスープ
日本酒をがっつり入れることでまろやかな仕上がりになります。意外にコンソメと相性いいのよ。
このレシピの生い立ち
ある料理研究家の方のミネストローネのレシピで日本酒を大胆に使っていたので、手羽元スープでもいけるのでは？と思って試してみたら大成功でした！
作り方
- 1
野菜はそれぞれ一口大に切る。手羽元は軽く洗って余分な脂身を取り、水を切っておく。
- 2
鍋にサラダ油を加えて中火で熱し、野菜を炒める。全体に油が回ったら手羽元を入れ、塩を加えて軽く炒める。
- 3
日本酒を加えて煮立たせる。水を加えて沸騰させ、灰汁を取ったらコンソメを加え、蓋をして弱火で20分ほど煮込む。
- 4
★手羽元自体には塩気がほとんどないので、事前に塩コショウを揉みこんで置いておくといいかもしれません
コツ・ポイント
時間をかければかけるほど手羽元がホロホロになります。
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