【病院】鶏肉とカリフラワー煮【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 52kcal
たんぱく質 2.7g
脂質 2.2g
糖質 5.6g
食塩相当量 0.6g
このレシピの生い立ち
カリフラワーはあまり身近な野菜ではない方が多いと思いますが、大量調理では安価でよく使用される野菜のひとつになります。
やさしい味付けの温菜です。
【病院】鶏肉とカリフラワー煮【給食】
（１人分）エネルギー 52kcal
たんぱく質 2.7g
脂質 2.2g
糖質 5.6g
食塩相当量 0.6g
このレシピの生い立ち
カリフラワーはあまり身近な野菜ではない方が多いと思いますが、大量調理では安価でよく使用される野菜のひとつになります。
やさしい味付けの温菜です。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
鶏こま肉：下ゆで
たまねぎ：短冊切
スナップえんどう：下ゆで→1/2切 - 2
（煮る）
カリフラワー、鶏肉、たまねぎ、●の調味料を入れ、カリフラワーがやわらかくなるまで煮る - 3
（盛付）
器に盛り、上にスナップえんどうをのせる - 4
●全体像●
菜めし
田楽
鶏肉とカリフラワー煮
ミニよもぎそば
国産みかんゼリー -
コツ・ポイント
生のカリフラワーではなく、冷凍のカリフラワーを使うと味が染みやすいです。
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