オムライスの上の卵！これだけだとオムレツ
しげる太郎 @cook_40116413
トロトロのオムレツを作れるようになりたくて自分なりに工夫しました
このレシピの生い立ち
オムレツトントン巻きできなくて泣いてたので代替案出しました
アプリでひらく作り方
- 1
混ぜやすいように少し大きめの器が良いです！
- 2
材料を全て入れて、泡立て器かフォークでしっかり混ぜる
- 3
白身を切るように空気を含ませながらよく混ぜてください
- 4
卵液に白身が見えなくなるくらい混ぜたら熱々のフライパンにサラダ油を少し多めにひき、一気に入れる(熱した後は弱火で)
- 5
フライパンを縦に揺らしながら箸で切るように混ぜる
- 6
とろりとしてきたらフライパンの縁にゴムベラを入れ卵の壁を作る
- 7
固まる前に素早く卵液を片側に寄せ、そちら側に向かって丁寧に畳んでいく
- 8
卵液を寄せた方の縁も軽く畳み、ゴムベラを下に滑り込ませ勇気を持って勢い良くひっくり返す
- 9
オムレツを手首トントンで巻ける方はそっちの方が安全です(私はできないのでパワープレイしています)
- 10
5秒ほど繋ぎ目を焼いたらすぐに火から下ろす
- 11
そのままでプレーンオムレツ、チキンライスやバターライスに乗せればオムライスの完成です
-
- 12
真ん中に切れ目を入れたらトロトロ卵が広がります
- 13
※牛乳を生クリームにするとなんとも濃厚になります
コツ・ポイント
一気にいれて一気に混ぜる！フライパンは入れる前に熱々にしとくと良いです。サラダ油は気持ち多め
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