鶏肉の厚い部分は切り込みをいれて開き、塩こしょうをふる。

にんじんは短冊切りにして3分ゆでる。みょうが、おくらは縦半分に切る。

まな板にラップを広げて鶏肉を置き、小麦粉をふる。にんじん、みょうが、おくらを均等にのせ、のり巻きの要領でラップで包む。

深さのある耐熱容器にいれ、蒸気のあがった蒸し器で約20分蒸す。

Aを小鍋にいれ煮立たせ、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1：水小さじ1)でとろみをつける。

ロールチキンを適当な大きさに切り分け、八つ切りしたトマト、青じそとともに盛り合わせ、５のたれをかける。