小松菜とシーフードのあんかけ焼きそば

小松菜を5cmに切り揃えます。長ネギは斜めの薄切りにします。生姜はみじん切りにします。冷凍シーフードは解凍しておきます。

焼きそば麺をお皿にあけて、レンジ500w1分半加熱します。温まったら箸でほぐします。

フライパンにごま油の1/3を入れて中火で熱します。温まったら麺を軽く炒めます。箸で丸く形を整えます。

ごま油の半量を加えて弱火にします。ヘラ等で押し付けながら5~10分カリカリになるまで焼きます。

お皿を使って裏返し、残りのごま油を加えてカリカリになるまで焼きます。焼けたらお皿に盛り付けます。

同じフライパンにごま油、小松菜、長ネギ、生姜を加えて強火で炒めます。油が回ってきたら料理酒、ガラスープを加えて炒めます。

小松菜がしんなりしてきたら、シーフードミックス、ナンプラー、醤油、コショウを加えて1分炒めます。

水を加えて煮立たせたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。とろみで全体がまとまってきたら焼いた麺にかけて完成です。