作り方
- 1
新鮮なニンジンには立派な葉がついてる。根元から切って、よく洗って、細かく刻む。
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- 2
ザルに入れ、塩もみする。30分くらい置いたら、余分な水分をきって、味見する。塩辛く感じたら、一度水で流してから、絞る。
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- 3
↑このまま食べても美味しいし、他の料理の飾りとしてつかってもよい。
- 4
フライパンにごま油を入れ、中火で葉を1分炒めたら、そぼろ（レシピID：20747458）、鰹節、白ごま入れて混ぜ合わせる。
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- 5
ご飯の上にふりかけとしてかけたり、蒸しパンの中に挟んで食べても美味しい！
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コツ・ポイント
炒めたら縮んで塩辛く感じてしまうので、生の状態の時は、塩味ほぼ感じないくらいがちょうどいい。
すぐに火が通る食材なので、炒めすぎないこと。
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