ごぼうは包丁の背で皮をこそげる。水を入れたボウルの上で、ごぼうを回しながら、鉛筆を削るようにささがきにし、アクを抜く。

人参は皮をむき、1cm幅の輪切りにして、さらに４つに切る。じゃが芋は皮を剥いて、1cm角の角切りにする。

長ネギは、2cm幅に切る

鍋を熱して、ごま油少々を入れて、水気を切ったごぼう・人参を炒め、

一口大に切った豚肉をほぐしながら入れて、炒める

豚肉に火が通ったら、じゃが芋を入れて

だし汁と酒を入れ、

煮立ったらアクを取り除いて、

味噌大さじ２で、やわらかくなるまで煮る

最後に、残りの味噌大さじ２を入れて、味をととのえ、

2cm幅に切った長ねぎを加え、

出来上り！好みで、コショウをふる。