うまうま♡ピーマンとまいたけのゴマ肉巻き

みらくく's cooksnap of when they made うまうま♡ピーマンとまいたけのゴマ肉巻き.
あおあや623
あおあや623 @cook_40339869

我が家の大好物の肉巻き。ゴマが絡んだ甘じょっぱいタレがお肉とお野菜に絡んで最高です☆
このレシピの生い立ち
肉巻きには何の野菜が合うか試してきましたが、冷蔵庫の余り野菜のピーマンと舞茸を試しに巻いてみたら、旦那さん大絶賛だったので、レシピにしてみました。

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材料

2人分
  1. 豚バラ薄切り肉 250g
  2. ピーマン 大きめ3つ
  3. 舞茸 1/2パック
  4. 小麦粉 適量
  5. ★酒 大さじ1と1/2
  6. ★みりん 大さじ1と1/2
  7. ★醤油 大さじ1と1/2
  8. ★砂糖 大さじ1
  9. 白いりごま 大さじ2
  10. 豚バラ肉

作り方

  1. 1

    ピーマンは種とワタを取り除き、縦にしてせん切りにする。

  2. 2

    舞茸は石づきを切って、一口大にさく。この時、ピーマンの長さと舞茸の長さを同じに揃えると見栄えが良くなります☆

  3. 3

    ピーマンとまいたけを豚バラ肉に巻いていく。撒く時は、野菜を包み込むようにすると崩れにくくなります☆巻き終わりを下に置く。

  4. 4

    バットに小麦粉を入れて、小麦粉をお肉につける。小麦粉は多めにつけると、焼いた時にカリカリになってオススメです。

  5. 5

    ★を混ぜて、合わせ調味料を作る。

  6. 6

    油を敷き、中火にしてフライパンにお肉を置いて、焼いていきます。

  7. 7

    焼き目はこのくらいがベスト☆

  8. 8

    ★の合わせ調味料と白いりごまを回しかけ、タレがトロトロになるまで煮詰める。お肉をタレを絡ませるように転がすと良いです☆

  9. 9

    お皿に盛り付けて、最後に残ったタレを回しかけて完成♪

コツ・ポイント

ピーマンは縦にせん切りにするとシャキシャキ感が残って美味しいです。
お肉に巻く野菜の量は、気持ち少なめにした方が、お肉が崩れにくくて良いです。(写真参照)

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レシピ作者

あおあや623
あおあや623 @cook_40339869
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わんぱくな娘(0歳11ヶ月)のママです(^^)のんびりマイペースな旦那さんとの3人家族です♪料理は作るのも食べるのも大好きです。野菜たっぷり栄養バランスの良いレシピをめざして、気ままにレポしようと考えておりますので、宜しくお願い致します♡
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