にんにくを粗みじん切りにする。青ニラを水で洗って水気を切って４ｃｍ長さに切る。

豚こま切れ肉を１ｃｍ幅に切って、９０度角度を変えて、１ｃｍ幅に切って、包丁で叩いて粗く刻んでいく。

フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、焼きそば麺を入れて、中弱火で５分、香ばしい焼き色が付くまで焼いていく。

焼いたらひっくり返して、中弱火で３～４分、香ばしく焼き色が付くまで焼いていく。皿に取り出す。

オイルを入れて、にんにくを入れて、香りが出て薄く色付くまで火を入れていく。叩いた豚こま切れ肉を入れて炒める。

料理酒を入れて炒めて、料理酒が飛んで来たら、塩、ホワイトペッパー、一味唐辛子、輪切りの赤唐辛子を入れて炒める。