わかやまちりめんとたけのこの梅チャーハン

和歌山県食品流通課 @cook_40296837
和歌山のちりめんじゃことたけのこを使った春を感じるレシピです。梅の酸味がアクセントに!
このレシピの生い立ち
和歌山のしらす加工は江戸幕府が開かれたのと同時期に創業した店舗があるほどの歴史があります!水揚げされたしらすを釜揚げし、天日干ししたちりめんじゃこ。
じゃこと旬のたけのこを使って簡単にチャーハンが使えないかと思い、考えました。
作り方
- 1
玉ねぎを薄切りし、フライパンにサラダ油(分量外)をしき、塩を少々加え、炒める。
- 2
一口大に切った小松菜、たけのこ、塩を加え、さらに炒める。
- 3
ご飯に生卵をかけ、混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンに4を加え、卵がパラパラになるまで炒める。
- 5
ちりめんじゃこと梅を加え、混ぜあわせる。
- 6
盛り付ければ出来上がり!
コツ・ポイント
具はお好みで変えてください。
味つけはお好みで塩コショウや鶏がらスープなどを加えてみてください。
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