母直伝！簡単手羽先の唐揚げ(手羽元でも)

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えみめろん
えみめろん @cook_40340731

シンプルですが、美味しいです。漬けておくと味が薄くなるので、揚げる直前に味付けをするのがオススメ！
このレシピの生い立ち
小さい頃からの母の味、受け継ぎたくてレシピを聞いたら、シンプルでビックリ、だけど美味しいので、作ったらあっという間になくなる人気メニューです。

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材料

  1. 手羽先 6本
  2. 塩、味の素 適量
  3. コショウ 適量
  4. にんにく 一片
  5. 酒 小さじ2
  6. 片栗粉 大さじ1〜2
  7. 油 適量
  8. とり手羽先

作り方

  1. 1

    ビニール袋にいれた手羽先(手羽元)に、味塩コショウを振りかける（普段使う量より気持ち多めに！)

  2. 2

    すりおろしたにんにく1片と、調理酒小さじ２をまぜて、ビニール袋の外からもむ

  3. 3

    片栗粉を入れて、口を閉じてビニール袋を振って混ぜる

  4. 4

    150℃の低温の油で4分揚げ、取り出して予熱で火を通す。取り出してから4〜5分後、180℃の油で再度1分〜1分半揚げる

  5. 5

    母の作る手羽元、手羽先の唐揚げが小さい頃からの大好きな思い出の味。運動会、お正月、クリスマスには必ず大量にありました！

  6. 6

    油の量が少ない場合は一回目の揚げ時間を増やして下さい、完成後に生焼けが気になる場合はレンジでチンすると中まで火が通ります

  7. 7

    市販の唐揚げは揚げすぎていて美味しくない場合が多く
    、手作りは揚げ時間調節できるのでパサパサ感がなく断然美味しいですよ！

  8. 8

    出来上がり後、味が薄かったときは、塩コショウをふりかけちゃいましょう！

コツ・ポイント

同じレシピで手羽元も美味しいです。
味塩コショウは、普段使う量より多めにかけて下さい。2度揚げで身がふっくらに！
包丁も使わず、ビニール袋のみで下準備完了！漬け時間なし、揚げ時間込み、15分で完成します(下準備だけなら5分以内で完成！)。

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えみめろん
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