苺のマフィン
フレッシュな苺をたっぷり使ったマフィンです
このレシピの生い立ち
ジャムを使う事もありますが、甘い苺が多い時期に作る焼き菓子です。
作り方
- 1
卵、バター、牛乳、キルシュは使う分量を常温に、(牛乳とキルシュは合わせておく)◎の粉類をビニール袋に入れ混ぜておく。
- 2
いちごは6個分を半分に、残りを1/4にカットし、カット面の水分をキッチンペーパーで軽く取っておく。
- 3
柔らかくなったバターをボールに入れ、白っぽくなるまで混ぜたら、きび砂糖を2〜3回に分け入れ良く混ぜる。
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- 4
②に卵白を良く溶いた卵を少しずつ加え、都度しっかり混ぜる。※冷たい卵を入れるとここで分離してしまいます。
- 5
③に混ぜておいた牛乳とキルシュを1/3→◎の粉類1/3→牛乳キルシュ→◎粉類の順で3回に分けながら加え、都度混ぜる。
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- 6
オーブン用の耐熱性紙カップを入れた型に生地を半分入れ、1/4にカットした苺→生地→1/2にカットした苺を中央に乗せる。
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- 7
180度に余熱しておいたオーブンで25〜28分程焼いて完成。
型の大きさによって焼き時間は様子を見ながら焼いてください。 -
コツ・ポイント
バターと卵は常温にしておきます、冷えたものだと分離するので注意が必要です。
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