ふわふわ食感のとろろグラタン

あいはる18
あいはる18 @cook_40140466

ふわっふわ食感のとろろと、香ばしいチーズが美味しいグラタンです。
このレシピの生い立ち
白川郷に行ったとき食べた、とろろステーキが美味しかったので、真似してみました。
白川郷では、チーズは無く、陶板焼きでしたが、我が家には陶板がないので、グラタン皿に入れてチーズをかけて洋風にしてみました。味は違いますが食感は似ています。

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材料

4人分
  1. 山芋 中1本(皮をむく前で、500g)
  2. 1個
  3. 砂糖 小さじ1と1/2
  4. 白だし 小さじ4
  5. しょうゆ 小さじ1
  6. しお 小さじ1/4
  7. とろけるチーズ 適量
  8. オリーブ 小さじ1

作り方

  1. 1

    山芋は皮をむいてすりおろす。

  2. 2

    卵、砂糖、白だし、しょうゆ、塩、オリーブ油を加え、よく混ぜる。

  3. 3

    グラタン皿に4等分して入れ、200℃のオーブンで15分焼く。

  4. 4

    表面が固まり、中のとろろが生っぽくなくなったら、一旦、取り出す。
    写真の状態。

  5. 5

    とろけるチーズをかけて、さらに10分焼いたら、出来上がり。

コツ・ポイント

とろろが固まるまで、しっかり焼くと、ふわっふわの食感を楽しめます。
火通りをよくするため、ココット皿よりも、グラタン皿のような浅いものを使うのがポイントです。

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レシピ作者

あいはる18
あいはる18 @cook_40140466
に公開
美味しいものを食べるのが大好き!!作るのは…毎日だと、ちょっと大変なときも。でも、口にしたもので、人の体は作られているから!!健康に良いものを、作るように心がけています。なるべく簡単に、出来れば美味しく。娘が2人いるので、いつか結婚したときに、母の味付けは何だったかな?!と思ったときに見れるように、レシピを残しています。なので、普通の料理が多いです。
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