ふわふわ食感のとろろグラタン

あいはる18 @cook_40140466
ふわっふわ食感のとろろと、香ばしいチーズが美味しいグラタンです。
このレシピの生い立ち
白川郷に行ったとき食べた、とろろステーキが美味しかったので、真似してみました。
白川郷では、チーズは無く、陶板焼きでしたが、我が家には陶板がないので、グラタン皿に入れてチーズをかけて洋風にしてみました。味は違いますが食感は似ています。
作り方
- 1
山芋は皮をむいてすりおろす。
- 2
卵、砂糖、白だし、しょうゆ、塩、オリーブ油を加え、よく混ぜる。
- 3
グラタン皿に4等分して入れ、200℃のオーブンで15分焼く。
- 4
表面が固まり、中のとろろが生っぽくなくなったら、一旦、取り出す。
写真の状態。 - 5
とろけるチーズをかけて、さらに10分焼いたら、出来上がり。
コツ・ポイント
とろろが固まるまで、しっかり焼くと、ふわっふわの食感を楽しめます。
火通りをよくするため、ココット皿よりも、グラタン皿のような浅いものを使うのがポイントです。
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