薄切ラム肉のマリネ焼き
ととめし。 @cook_40331890
我が家の子どもはパクパク！お肉が柔らかーくなる薄切りラム肉のオリーブオイル焼きです！
このレシピの生い立ち
ラム肉を子ども達にも食べて欲しくて、甘めの味付けにしてみようと思ったのがきっかけです。
マリネしたものを焼くだけでもOKですが、大人向けには焼いた後のオリーブオイルを使ってソースも作れます。
よかったら適量を付けて食べてみてください！！
薄切ラム肉のマリネ焼き
我が家の子どもはパクパク！お肉が柔らかーくなる薄切りラム肉のオリーブオイル焼きです！
このレシピの生い立ち
ラム肉を子ども達にも食べて欲しくて、甘めの味付けにしてみようと思ったのがきっかけです。
マリネしたものを焼くだけでもOKですが、大人向けには焼いた後のオリーブオイルを使ってソースも作れます。
よかったら適量を付けて食べてみてください！！
作り方
- 1
ボウルにマリネ液の材料を全て入れてよく混ぜます。
※ビニール袋でも大丈夫です。洗い物ひとつ減らせますね^^ -
- 2
ラム肉を入れてよく混ぜた後、15分ほど馴染ませます。
※お肉は常温に戻っているとなお良いです。 - 3
フライパンに②でマリネしたお肉を全て入れ敷きつめます。
マリネ液のオリーブオイルも全て入れてくださいね。 - 4
お肉全体に薄く片栗粉を振りかけ、中火で焼きます。よく火が通ったら完成！お皿に盛り付けます。
※子供用はここで完成です！ - 5
--- ここからは大人向けソースの作り方です ---
- 6
フライパンに残った肉汁と油にバルサミコ酢を入れ、中火で加熱します。
塩、胡椒で味を整えたら別添えのソースの完成です。
コツ・ポイント
お肉全体に片栗粉を振りかけてから焼くことで、味が閉じ込められてより美味しくなります。
焼き終わった後のオリーブオイルを使って、アクセントになる大人向けのソースも作れますよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20777069
