簡単！ホタテと野菜の塩ダレ中華あんかけ

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zezzy
zezzy @cook_40053201

混ぜるだけの自家製塩ダレで中華あんかけを。野菜もレンチンで時短に。スナップエンドウがアクセント！中華丼にしても美味しい♪
このレシピの生い立ち
家にあった野菜とホタテで簡単に炒めものが作りたくて。市販の塩ダレがなくてもできる自家製塩ダレの覚書

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材料

2人分
  1. ホタテ 10個
  2. 人参 1/2本
  3. スナップエンドウ 6本
  4. パプリカ(黄) 1/2個
  5. きくらげ 30g
  6. ごま油(炒め用) 大さじ1
  7. 水 150cc
  8. 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ2+水大さじ1
  9. 自家製塩ダレ（すべて混ぜ合わせる）
  10. 醤油・砂糖・中華だし 各小さじ1
  11. ごま油 小さじ1
  12. おろしにんにく・生姜(チューブ) 各1cm
  13. 塩・胡椒 少々
  14. 水 小さじ2

作り方

  1. 1

    ホタテは横に切り込みを2/3入れ開く。人参・パプリカ・きくらげは斜め切りに。スナップエンドウは筋を取る

  2. 2

    人参・パプリカ・スナップエンドウを耐熱容器に入れ、ラップをして1分加熱する。人参が固ければ、人参だけさらに1分加熱

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、人参・きくらげを入れて中火で2分炒める

  4. 4

    パプリカ・スナップエンドウも加えて炒める

  5. 5

    ホタテ、水150cc、塩ダレを加え一煮立ちさせて2分煮る。塩気が足りなければ塩を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！

コツ・ポイント

ホタテは生食用を使って、あまり火を通しすぎずに柔らかく！
野菜は先にレンチンしておくので時短であっという間に一品。

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