鮭とコーンの炒飯
みくにりりん @cook_40074604
鮭の切り身が余ったので、彩りキレイな炒飯にしました。
このレシピの生い立ち
脂ののった美味しい鮭の切り身が1切れ余ったので翌日のランチに活用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は7割程度、火を通して皮を外し、骨を取って身をほぐしておく。
- 2
ネギは斜め薄切りにしておく。
- 3
卵を割り、みりんと砂糖を混ぜてフライパンに油を入れ、スクランブル状に加熱しておく。8割程度火を通して一旦皿に上げておく。
- 4
バターでネギ、ゴハンを炒めて顆粒だしと水分を切ったコーン缶を投入し、更に炒める。そこへ1と2の鮭と卵を投入。
- 5
最後に焦がし醤油風にめんつゆかだし醤油で味を整えて完成です！
コツ・ポイント
鮭は火を通し過ぎると食感が固くなるので、始めに通し過ぎない方が美味しいと思います。
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