さっぱり！茗荷の混ぜご飯

埼玉県にある「北坂戸にぎわいサロン」における食育啓発活動媒体として、城西大学に所属する大学院生が作成しました。
このレシピの生い立ち
薬味で使う茗荷（みょうが）を食材として使うのは日本だけと言われていて、中国では漢方薬として使われています。
また、血圧降下作用やむくみ解消に作用するカリウムが豊富に含まれています。さらに、香り成分にはa・ピネンという食欲増進作用があります。