ウドのみそ漬け
高郷comachi @cook_40233229
ウドの風味と、味噌味がナイスマッチな一品。美味しい味噌を使うと、よりおいしく出来上がります。
このレシピの生い立ち
高郷町田中地区のお料理上手、千代子さんに教えて頂いたレシピです。すべての素材の旨味が凝縮されていて、おつまみにも最適な春限定のお漬物です。
ウドのみそ漬け
ウドの風味と、味噌味がナイスマッチな一品。美味しい味噌を使うと、よりおいしく出来上がります。
このレシピの生い立ち
高郷町田中地区のお料理上手、千代子さんに教えて頂いたレシピです。すべての素材の旨味が凝縮されていて、おつまみにも最適な春限定のお漬物です。
作り方
- 1
ウドは皮を剥いて、水にさらしてアクを抜きます。レシピID : 20780384のウドのけんちんと同じ工程です。
- 2
ウドの堅いところは、味がつきにくいので柔らかいところを使います。茹でたりしない、生のウドを漬け込みます。
- 3
食べやすい大きさにカットしたら、調味料をすべて加えて、タッパーなどで漬け込みます。
- 4
一晩で、食べごろになります。漬け込む日数が経過すると、味が濃くなるので、洗って食べてください。
コツ・ポイント
・アクをしっかり抜くと、苦味がちょうどよい旨味になって美味しい漬物になります。
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