簡単！激ウマ！マーマレードパウンドケーキ
みかん農園の娘のマーマレードを使ったある意味本気の自家製マーマレードパウンドケーキ！
ワンボールで簡単♪めちゃウマ！
このレシピの生い立ち
みかん農家の実家で作っている夏みかん、「駿河エレガント」。そのまま食べるのは酸味も苦味も子供達はちょっと苦手。
なのでほとんどジャムにしちゃいます。
そのジャムの消費にパウンドケーキをよく焼きますが家族にお友達に、大好評！
簡単！激ウマ！マーマレードパウンドケーキ
みかん農園の娘のマーマレードを使ったある意味本気の自家製マーマレードパウンドケーキ！
ワンボールで簡単♪めちゃウマ！
このレシピの生い立ち
みかん農家の実家で作っている夏みかん、「駿河エレガント」。そのまま食べるのは酸味も苦味も子供達はちょっと苦手。
なのでほとんどジャムにしちゃいます。
そのジャムの消費にパウンドケーキをよく焼きますが家族にお友達に、大好評！
作り方
- 1
下準備
- 2
オーブンを180度に余熱。
卵とバターを室温に戻しておく。
型にクッキングシートを敷いておく。 - 3
作り方
- 4
バターとココナッツオイルを入れ混ぜ合わせたボウルに砂糖を計り入れ、白っぽくもったりとするまですり混ぜる。
-
- 5
卵をよく溶いて、7,8回に分けて④に入れてその度に分離しないようよく混ぜる。
-
- 6
分離せず滑らかな状態
-
- 7
⑥に粉類を合わせて振るい入れ、底からすくって切るように混ぜる。
-
- 8
粉っぽさがなくなったらそこにマーマレードを2/3とラム酒を入れて全体に行き渡るよう切り混ぜる。
-
- 9
型に生地を入れて中心を凹ませ、型の両端に生地を擦り付け、その上に残りのマーマレードをトッピングする。
-
- 10
180度に余熱をしておいたオーブンを170度にし、45〜50分焼く。
竹串を刺して生地がついて来なければ焼き上がり。 -
- 11
粉糖にレモン汁を少しずつ加えて程よい粘度になったらバットに網を乗せ、そこにケーキを置いてアイシングをかける。
-
- 12
アイシングが固まったら、アルミホイルでケーキを包み一晩寝かせる。
翌日しっとり美味しく出来上がり。 -
- 13
★今回アイシングは筋状にかける程度でしたが、、ケーキ全体にかけたい場合は３倍量位で作ってください。
- 14
★パウンドケーキを綺麗に割れさせたい時は、焼き初めから10分後位に一度取り出しナイフでスッと真ん中に切れ目を入れます。
- 15
★なぜサイズ違いのパウンドケーキか→大は自宅用、小は手土産にする事が多いからです。同じサイズなら16cm×2で。
- 16
★１つだけ作る場合は16cmのパウンド型で材料は半量で作って下さい。でも、いっきに２つ作って手土産にすると喜ばれますよ♪
- 17
みかん農園の娘の秘伝のマーマレードの作り方はこちらです↓
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コツ・ポイント
卵を加えて混ぜる時は分離しないように小分けにし、その度によーく混ぜ合わせること。
粉を入れたら混ぜすぎず、練らないこと。
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