旨味たっぷり！青椒肉絲

Name: 旨味たっぷり！青椒肉絲
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ 80〜100g(手のひらくらいの量); ピーマン 1個; 玉ねぎ 1/4個; にんじん 1/4本; 筍（根元の部分） 2cm分; ◆酒 小1.5; ◆醤油 小0.5; ◆塩胡椒 少々; 片栗粉 小0.5; ★醤油 小1.5; ★酒 小1.5; ★砂糖 小0.5; ★オイスターソース 小1.5; ★ニンニクチューブ 1cm; ★生姜チューブ 1cm; ★ごま油 大1; 塩胡椒 適宜

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myacooking @_myacooking_

難しいイメージのあるチンジャオロースが簡単に作れます！豚バラ肉を使用し家庭にやさしいレシピです。ご飯もりもり進む！
このレシピの生い立ち
ちょうど青椒肉絲の具材が一人分あったので。

材料

1人分

豚バラ 80〜100g(手のひらくらいの量)
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/4本
筍（根元の部分） 2cm分
◆豚肉下味用◆
◆酒小1.5
◆醤油小0.5
◆塩胡椒少々
片栗粉小0.5
★合わせ調味料★
★醤油小1.5
★酒小1.5
★砂糖小0.5
★オイスターソース小1.5
★ニンニクチューブ 1cm
★生姜チューブ 1cm
★ごま油大1
塩胡椒適宜

作り方

1
ピーマン、玉ねぎは細切り
にんじん、筍は薄めの拍子切りにする。
600ワットのレンジで30秒加熱する。
2
豚バラ肉を一口大にカットする。
3
袋に入れ、◆を入れもみ込む。
もみこめたら薄力粉を入れしっかり満遍なくもみ込む
4
★を全て合わせておく
5
油を引かずに強火で熱したフライパンに豚肉を入れカリッとするまで炒める
出てきた油はキッチンペーパーで拭き取る
6
レンチンした野菜を全て入れ、軽く炒める
7
合わせた★を入れ水分が少なくなるまで炒める。
火を止めて塩胡椒で味を整える
8
お皿に盛り付けて完成
冷凍保存可能

コツ・ポイント

終始強火で調理すると良い食感になります。

今回は手に入りやすい豚バラ肉を使用してるため油っこくなりやすいです。しっかりキッチンペーパーで油を拭き取ってください。
筍は根元がコリッとした食感のため、根元を使用しています。

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レシピ作者

myacooking @_myacooking_

2022/05/26 17:05に公開

こんにちは、myacookingです。いつもつくレポをみて元気をもらっています。2013年から投稿開始。レシピは全て忘れっぽい私用の物。2021年1月〜果実酒10年見守り企画START。長期熟成した果実酒の変化をまとめます。各レシピにアクセスしてご覧ください。果実酒は数ヶ月経って美味しかった物のみレシピupしております。