付け合わせに♡新牛蒡のきんぴら
岡野則子 @cook_40171183
新牛蒡は、香り高く 柔らかで 繊維質がたくさんで 優しいおいしさ！付け合わせ お弁当に。
このレシピの生い立ち
金沢にて旬の新牛蒡を食べました。日頃作っているきんぴらを見直してレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡は、よく洗う(新牛蒡は皮をつけたまま)斜め薄切りにして酢水に浸けて 水気をよく切っておく
- 2
Aを合わせておく
- 3
フライパンに胡麻油を馴染ませて 赤唐辛子を入れ軽く油に馴染ませて牛蒡を入れる。油が回ったら Aを入れ混ぜ炒める
- 4
弱めの中火で汁けがなくなるまで炒め煮にする
- 5
-
コツ・ポイント
新牛蒡ならでは皮をつけたままで調理できます。酢水に浸けなくても大丈夫ですから、様子を見て作って！
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