具沢山 野菜とシーフードのシャンタン炒め
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
冷凍シーフードと沢山の野菜を加えたシャンタン炒めです。具は多いですが、調味料が少ないので簡単です✨
このレシピの生い立ち
先週、ご飯を作るのに疲れて、近所のお店で海鮮炒めをテイクアウトして来たら、少なくて物足りなかったので、沢山作りました(^.^)
具沢山 野菜とシーフードのシャンタン炒め
冷凍シーフードと沢山の野菜を加えたシャンタン炒めです。具は多いですが、調味料が少ないので簡単です✨
このレシピの生い立ち
先週、ご飯を作るのに疲れて、近所のお店で海鮮炒めをテイクアウトして来たら、少なくて物足りなかったので、沢山作りました(^.^)
作り方
- 1
塩を加えた熱湯に凍ったままのシーフードを加える。再沸騰してから1分加熱する。
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- 2
ザルに上げる。
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- 3
アスパラを斜めに4等分に切り、塩を加えた熱湯で1分半茹でザルに上げる。
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- 4
白菜は4分の1カットのものを4センチに切り、外側の葉は大きいので半分に切る。
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- 5
ねぎは5ミリの斜め、水煮たけのこは5ミリのスライスにする。
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- 6
ヤングコーンは3等分の斜め、椎茸は軸を切り落とし5ミリのスライスにする。
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- 7
にんにく2ミリにスライスする。
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- 8
サラダ油とにんにくを加えて香りが出るまで中火で加熱する。
-
- 9
海老とイカを加えて強火で30秒加熱する。
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- 10
アスパラ以外の野菜を全て加えて、白菜がしんなりするまで加熱してアスパラを加える。（入れ忘れました…）
-
- 11
合わせ調味料を作る。
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- 12
合わせ調味料を加える。沸騰するまで加熱する。
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- 13
水溶き片栗粉を作り、回し入れ、しっかりトロミを付ける。ごま油を加え火を消す。
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- 14
完成！（忘れていたので、慌ててアスパラを加えました(*^^*)
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コツ・ポイント
合調味料と水溶き片栗粉を予め作っておきます。アスパラは下茹でします。ブロッコリーやスナップえんどうに変えても美味しいです。冷凍シーフードは塩を加えた熱湯で解凍させ臭みを取ります。
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