保育園給食★いんげんのソテー
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
【10分以内】
保育園給食★いんげんのソテー
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
【10分以内】
作り方
- 1
いんげんは、３〜４cm長さに切り、茹でる。
- 2
ぶなしめじは、石づきを切り落とす。
- 3
フライパンに油・バターを熱し、２のぶなしめじ、ホールコーンを炒める。火が通ったら、１のいんげんを加え炒め合わせる。
- 4
しょうゆ、白こしょうで味をととのえたら、できあがり！
- 5
【給食写真】
・テーブルロール
・ポークチャップ
・いんげんのソテー
・野菜スープ
・メロン -
- 6
保育園ではこのように盛り付けています。
-
コツ・ポイント
いんげんは、旬が６月から９月の夏野菜です。鮮度の良いいんげんは、凹凸がなく、マメの形がはっきり出ておらず、皮にハリがあって、サヤの先までピンと伸びています。太すぎるとスジが多くて硬いものが多いので、やや細めを選ぶのがポイントです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20795711
