エリンギ入りのニラ豚卵炒め♬
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
いつものニラ豚卵にエリンギを入れただけですが食感が変わって健康的になります。味付けはほぼ醤油だけで簡単です。
このレシピの生い立ち
いつものニラ豚卵を作ろうと思ったら冷蔵庫にエリンギが残っていたので、入れてみたら思ったより美味しくなったので
エリンギ入りのニラ豚卵炒め♬
いつものニラ豚卵にエリンギを入れただけですが食感が変わって健康的になります。味付けはほぼ醤油だけで簡単です。
このレシピの生い立ち
いつものニラ豚卵を作ろうと思ったら冷蔵庫にエリンギが残っていたので、入れてみたら思ったより美味しくなったので
作り方
- 1
豚こま肉は一口サイズに切って、5分ほど塩と料理酒につけ込んでおきます。
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- 2
エリンギは縦半分に切った後、3mm程度の厚さに斜めに切っておきます。
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- 3
ニラは5cmほどに切り、卵は割ほぐしておきます。
-
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、つけ込んでおいた豚こま肉とエリンギを入れ、強めの中火で炒めます。
-
- 5
エリンギから水気が出てしっとりしてきたらニラを入れます。
-
- 6
すぐに醤油を回し入れてさらに炒めて、具材をフライパンの周りの部分に寄せて、できた真ん中のスペースに卵を流し入れます。
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- 7
流し入れた卵の上に具材を周りから乗せるようにします。
-
- 8
ヘラでかき混ぜず、全体を裏返せば完成です！
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コツ・ポイント
卵を入れた後は出来るだけかき混ぜないようにして、卵で固めるようにします。
新しい街に引っ越してきて1年が過ぎました。食料品を買い出しするお店もだいたい決まり、前のように定期的に料理を楽しむ時間が持てるようになりました。そろそろアイデアも尽きてきて、新しいレシピをアップする回数は少なくなるかもしれませんが、引き続き、子供たちに残せるレシピを考えていきたいと思います。
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