ゴボウの唐揚げサラダ

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gemini6☆
gemini6☆ @cook_40327045

あっさりした水菜とゴボウチップスは相性抜群❗
このレシピの生い立ち
ゴボウチップスだけではおつまみですが野菜と合えるとおかずになるので考えました。

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材料

4人分
  1. ゴボウ 1本
  2. 水菜 1袋
  3. サラダチキン 1個
  4. 揚げ油
  5. ポン酢:マヨネーズ 1:1適量
  6. お好みのドレッシングでも

作り方

  1. 1

    サラダチキンは細かくさいておく。水菜は5cm長さに切って水気を取っておく。

  2. 2

    ゴボウは8cm長さに切りピーラーでスライスしてさっと水に通して水気をよくとっておく。

  3. 3

    低温の揚げ油にゴボウを入れて箸をまわしながら火を通す。途中で少し火を強くする。
    泡が消え、色づいてきたら引き上げる。

  4. 4

    水菜とサラダチキンを混ぜて皿に盛り、ゴボウを上にのせる。
    ポン酢とマヨネーズをまぜたものを添える。

コツ・ポイント

ゴボウはきつね色になった後はどんどん色がついてすぐに焦げてしまうので気をつけてください。ピーラーで剥くのが難しい場合はスライサーで長い斜め薄切りにしても同じようにできます。大量にできてしまったので分量は半分にしても。

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レシピ作者

gemini6☆
gemini6☆ @cook_40327045
に公開
長年料理の仕事に携わってましたが今は専業主婦です。料理をしている時が一番楽しいです。よろしくお願いいたします。
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