セロリが香るけんけんの焼き餃子^ ^
最初は甜麺醤や豆板醤を使ってましたが、子どもが出来てから辛いのを控え、日本の味噌に変えました。
このレシピの生い立ち
ヨメさんがつわりの時に、「餃子なら食べれそう」と言うので近所のスーパーに買いに行ったら、冷凍の輸入物しかなく、自分で作り方を調べて作り、その後も工夫して改善しながら仕上げたレシピです。アドバイスなどあればよろしくです^ ^
セロリが香るけんけんの焼き餃子^ ^
最初は甜麺醤や豆板醤を使ってましたが、子どもが出来てから辛いのを控え、日本の味噌に変えました。
このレシピの生い立ち
ヨメさんがつわりの時に、「餃子なら食べれそう」と言うので近所のスーパーに買いに行ったら、冷凍の輸入物しかなく、自分で作り方を調べて作り、その後も工夫して改善しながら仕上げたレシピです。アドバイスなどあればよろしくです^ ^
作り方
- 1
生姜の皮、キャベツの芯セロリの葉っぱなどのくず野菜とチキンスープの素を入れ、スープを作っておく。
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- 2
キャベツ、セロリ、ニラ、椎茸、ニンニク、生姜は全てみじん切りにして軽く塩もみしておく。
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- 3
豚ミンチに塩こしょうし、味噌を入れ、ごま油を回しかける。
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- 4
しっかり手で揉み込む。
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- 5
2の野菜を、汁を絞って肉タネに合わせて揉み込む。最後に1で作ったスープを大さじ2ほど入れてやや緩めにタネを仕上げる。
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- 6
皮で包みます。不器用な私は昔はなまるマーケットで紹介されていた簡易包みです^ ^
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- 7
冷えたままのフライパンに並べ、水を100cc入れてフタをし、強火で、約3分半、グツグツがチリチリになるまで焼く。
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- 8
これ位で一旦火を止め、ごま油をひと回しかける（互いにくっつかなくするため）。フタをしてさらに1分半焼いて焦げ目をつける。
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- 9
皿にひっくり返して出来上がり。
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コツ・ポイント
途中で出来るスープは余るので、かいわれ大根とか、ちょっとした具を入れて、付け合わせとしていただきます。
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