ちゃんと作る牛すじカレー
間違いなく美味しいです。
このレシピの生い立ち
神保町で美味しいカレーを食べたので、ちゃんとしたカレーを作りたくなりました。
作り方
- 1
牛すじは5cm角に切り、沸騰したお湯で下茹でし、ザルにあげて、大きめのひとくち大に切る。
- 2
牛すじ、みじん切りにしたセロリと生姜とニンニク、ブイヨン、水を入れて、柔らかくなるまで煮たら、浮いている脂を丁寧に取る。
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- 3
玉ねぎをミキサーにかけて、飴色になるまで炒める。
-
- 4
皮を剥いたりんごと人参をミキサーにかけて3に入れ、パラパラになるまで炒める。
-
- 5
4に、
バターを溶かし入れる。
カレー粉と塩を入れて炒める。
小麦粉を粉ふるいで入れて炒める。 -
- 6
2の牛すじに5を入れて、牛乳を入れる。
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- 7
ブルーベリージャムを加え、よく混ぜながら30分煮込んで完成。
コツ・ポイント
手間ひまかける。
ブルーベリージャムは絶対入れる。
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