バターたっぷり！型不要ガレットブルトンヌ
yuri_01 @cook_40344943
バターをふんだんに使用したガレットブルトンヌ。食べ応えアリ、しっかりとした生地なのでセルクル不要☆初心者でも心配無し！
このレシピの生い立ち
バターとアーモンドの風味のバランスが難しく試行錯誤しましたが、やっと巡り合えました。
バターたっぷり！型不要ガレットブルトンヌ
バターをふんだんに使用したガレットブルトンヌ。食べ応えアリ、しっかりとした生地なのでセルクル不要☆初心者でも心配無し！
このレシピの生い立ち
バターとアーモンドの風味のバランスが難しく試行錯誤しましたが、やっと巡り合えました。
作り方
- 1
（下準備）
バターを1cm角にカットし、冷蔵庫で冷やしておく。
オーブンを予熱150度に設定。 - 2
粉糖、薄力粉、アーモンドプードルをフードプロセッサーに入れよく混ぜ合わす。★粉はふるう必要ないです
- 3
1のバターを2に入れ小刻みに回す。
バターが溶けない程度に粉と混ざり合ったらストップ！
★固まりが無くサラサラの状態。 - 4
蜂蜜を加えて気持ち回したら生地の出来上がり！
まとまりが無くポロポロの状態が正解◎！ - 5
手で生地をまとめて、5mm厚に伸ばして冷凍庫へ。
冷え固まったら好きな大きさにくり抜く。
（私はミニセルクルを使用） - 6
卵黄をハケで塗り、冷凍庫で5分休ませたあとフォークで模様をつけると綺麗な仕上がりに★
- 7
150度30分焼成したらできあがり！
-
コツ・ポイント
バターは必ず冷えた状態のものを使わないとサクサク食感が失われます。焼き上がりのバターの香り、さくさく食感のたまらない、とっておきのガレットブルトンヌです〜
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