ジップロック（ビニール袋でも可）に☆を投入し、ブライン液を作り、鶏モモ肉を入れて密閉して冷蔵庫で2時間ぐらい。

2時間後、、、
●を混ぜてシラチャーマヨソースを作っておく。

ブライン液から取り出した鶏モモ肉の水気を切って小麦粉をまぶし、中火で多めの油でニンニクを熱し、肉に火が通るまで揚げ焼く。

火を止め、手早くキッチンペーパーで余分な油を吸い取り、シラチャーマヨソースを全量余熱で絡める。

こんな盛り付けで酒の肴の一品でもOK。なんなら野菜で彩った皿にメインの一品としてババーンと盛るもよし！酒にも飯にも合う！