ひと手間で絶品☆四川風 酸辣湯
酸っぱ辛いが癖になるスープ。
具沢山でとろみがあり、満足できますが、
油控えめでヘルシーです♪
中華の日にぜひ☆
このレシピの生い立ち
中華料理の日のスープを色々と作りますが、サラッとしたものが多いので、今回はとろみのある酸辣湯を作ってみました。
食べ応えがある割にヘルシーで癖になります♪
唐辛子を効かせるのは四川省
こしょうを効かせるのは上海・台湾・福建省だそうです♪
ひと手間で絶品☆四川風 酸辣湯
酸っぱ辛いが癖になるスープ。
具沢山でとろみがあり、満足できますが、
油控えめでヘルシーです♪
中華の日にぜひ☆
このレシピの生い立ち
中華料理の日のスープを色々と作りますが、サラッとしたものが多いので、今回はとろみのある酸辣湯を作ってみました。
食べ応えがある割にヘルシーで癖になります♪
唐辛子を効かせるのは四川省
こしょうを効かせるのは上海・台湾・福建省だそうです♪
作り方
- 1
（参考）前日までに
【たけのこの下処理・アク抜き方法】
（レシピID:20710450） -
- 2
・豆腐は1cm幅に、たけのこは食べやすい大きさに切る。
・トマトは半分に切る。
・えのきは、ほぐしておく。 -
- 3
お湯（分量外）を沸かし、◇の材料を入れ、湯通ししてザルに上げる。
-
- 4
鶏ガラスープを沸かし、③を入れ弱火で煮る。
（トマトの皮が外れたら、取り除く。） -
- 5
・■の調味料を入れ、味を整える。
・こしょうを加え、火を止める。 -
- 6
水（分量外）に片栗粉を入れ、水溶き片栗粉を作る。
-
- 7
・水溶き片栗粉を少しずつ鍋に入れる。
・再度加熱し、混ぜながらとろみをつける。 -
- 8
・軽く混ぜながら、溶き卵を流し入れる。
・酢を加え、混ぜる。 -
- 9
軽く沸騰させ、ラー油を加え混ぜる。
-
- 10
器に盛り付けて完成☆
-
コツ・ポイント
味を整えた後は、沸騰させすぎないようにすることがコツです。
酢は仕上げに軽く加熱することがポイントです。
このレシピ以外にも、豚バラ・椎茸・春雨などを入れても美味しいです♪
茹でた中華麺を加え、酸辣湯麺にするのもオススメです☆
似たレシピ
その他のレシピ
