鯖缶と大葉の和風パスタ

nkym's cooksnap of when they made 鯖缶と大葉の和風パスタ.
キャビィーママ's cooksnap of when they made 鯖缶と大葉の和風パスタ.
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yukanil
yukanil @cook_40345139

鯖缶で簡単美味しいパスタです。

このレシピの生い立ち
鯖缶しか残ってなくてもパスタが食べたかったので。

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材料

1人分
  1. オリーブオイル 大さじ3
  2. にんにく ひとかけ
  3. 大葉 2-3枚（お好みの枚数で）
  4. パスタ 80g
  5. 塩 小さじ2
  6. しょうゆ 小さじ1.5
  7. こしょう 少々
  8. 粉チーズ（あれば） 好きなだけ

作り方

  1. 1

    にんにく1欠片を輪切りにする。大葉は飛び出た茎部分を取り除き、くるくると丸めて縦に2mm幅の千切りにする。

  2. 2

    大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル大さじ3・①で切ったにんにく入れ、中火にかける。（フライパンをかたむけて油で揚げるように）

  4. 4

    泡が出てきたら弱火にし、焦げないよう加熱し続ける。にんにくの香りがして少し淵がオレンジになったら、火を止める。

  5. 5

    フライパンの粗熱が取れたら、鯖缶を汁ごと入れる。ほぐして油と混ぜたら、再度中火にかけ、醤油小さじ1.5を入れ煮詰める。

  6. 6

    その間に②で沸騰させた鍋に、塩小さじ2、パスタ80グラムを入れ、表示より1分短く茹でる。

  7. 7

    茹で上がったら、湯切りしたパスタを、火を止めたフライパンに入れ全体にこしょうを振る。トングでパスタ全体に油を馴染ませる。

  8. 8

    器に盛り、①で千切りにした大葉と粉チーズをトッピングし、完成！

コツ・ポイント

大葉・こしょうは加熱すると香りが飛ぶので、最後に入れます。
にんにくはチューブではなく必ず生のものを使います。チューブは香りが出ない上、油が飛び散ります。
パスタを入れる前に火を止めることで、麺が焼けずにアルデンテを保てます。

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レシピ作者

yukanil
yukanil @cook_40345139
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簡単・家にある材料で美味しくできたレシピを投稿していきます。自分メモでもあり。麺類多めかも。
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