豚肉とキャベツのホイル蒸し（減塩）
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi
あっさりと美味しく、素材の味を感じられる１品です！
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源６月のレシピです。今月の食材「新生姜」を使って、美味しく減塩をご提案いたします。
豚肉とキャベツのホイル蒸し（減塩）
あっさりと美味しく、素材の味を感じられる１品です！
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源６月のレシピです。今月の食材「新生姜」を使って、美味しく減塩をご提案いたします。
作り方
- 1
キャベツは食べやすい大きさのざく切り、しめじは石づきを除いてほぐす。新生姜はせん切りにする。
- 2
ボウルに豚バラ肉を入れて、塩、こしょう、ポン酢、ごま油を加えてもみ込む。
- 3
アルミホイルを広げ、中央に豚バラ肉を広げ、キャベツ、しめじ、千切りした新生姜をのせる。
- 4
アルミホイルの両端を中央に向かって折りたたんで包み、両端をひねるようにして絞り密封する。
- 5
フライパンを熱し、④のアルミホイルを並べ入れ、強火で1分程度加熱する。
- 6
ジューっと音が出始めたら、アルミホイルの1/3程度の高さになるまでフライパンに水を注ぎ入れ、蓋をして5分蒸し焼きにする。
- 7
蒸しあがったら、皿に盛る。
-
コツ・ポイント
＊下味をつけた豚バラ肉を野菜の上にのせて蒸し焼きにすることで、豚肉のうま味が野菜になじみ、あっさりと美味しく仕上がります。
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