鯵のたたき外房風(なめろう)

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マプラオ
マプラオ @cook_40079601

母の実家の漁師飯です
このレシピの生い立ち
母の実家の鯵たたき(なめろう)です。
酢で締めるのがポイント。
酢が苦手な方は酢は無しでもオッケー。
余ったら焼いてハンバーグ風に(^ ^)

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材料

4人分
  1. 鯵 2尾
  2. ネギ 1/3本
  3. 生姜 1かけ
  4. しそ 3〜5枚
  5. 味噌 小さじ1
  6. 酢 適量

作り方

  1. 1

    鯵は3枚おろしにして、腹骨、皮を除く

  2. 2

    生姜、ネギ、しそをフードプロセッサーでみじん切りにする

  3. 3

    2のフードプロセッサーに鯵、味噌を加えて鯵の身が荒みじん切りになるくらいにする
    プロセッサーが無い時は包丁で細かくたたく

  4. 4

    縁のあるお皿に平らに広げてマス目に筋を入れ
    身が浸るくらいに酢を入れて3時間くらい冷蔵庫で冷やす

  5. 5

    表面が白くなったら食べ頃です。
    食べる時は酢をこぼして下さい

コツ・ポイント

醤油にお好みの薬味で召し上がれ(^^)

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レシピ作者

マプラオ
マプラオ @cook_40079601
に公開
家庭菜園で野菜をいろいろ栽培しています。旬の野菜が我が家の定番です。
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