ぜんまい水煮は袋の水を切り、食べやすい長さに切ってから5分ほど下茹でする。
糸こんにゃくも同様に下茹でする。

人参は皮をむいて短冊切りに、さつま揚げや油揚げも人参と同じくらいの大きさに切る。

鍋に工程2の材料と水、和風顆粒だし、砂糖を加えて5分ほど中火で煮る。

少し火力を弱めてからしょうゆ、みりん、料理酒を加える。時々かき混ぜながら10〜15分程煮て材料に味を含める。

仕上げにごま油を回し入れて、全体をかき混ぜたら加熱を止める。
10分程置いて味を馴染ませる。

器に盛り付けたら完成です。