オリーブ油を良く熱したフライパンに角切りベーコンを入れ、やや弱めの中火でしっかり火を通しましょう。

鍋に水を入れてお湯を沸かします。

固形チーズを擦ります。

※粉チーズになっているものを使う場合は、この工程は必要ありません。

生パセリを洗ってみじん切りにします。

※生パセリがない場合には、乾燥パセリかオレガノで代用して下さい。

粉チーズの器にパセリを入れておきます。

粒胡椒・クミンシード・塩小さじ１を入れて潰します。

クミンや潰すものが無い場合は、塩コショウだけでも大丈夫です。

お湯が湧いたら塩小さじ１を入れて、パスタを茹でます。

卵の黄身だけを使います。

白身は完全に除いて下さい。

角切りベーコンから油が出てきます。

油を飛ばさないように、弱〜中火でじっくりカリカリになるまで火を通しましょう。

卵の量の目安は人数分＋１つが美味しいです。

お一人様用で作る場合は卵２つを使い、少し多めに作って翌日トルティーヤに◎

好みの硬さに茹で上がったパスタを湯切りして、パスタを茹でていた鍋に戻します。

※茹で上がったパスタにオリーブ油をかける必要はありません。

まずはフライパンのベーコンを油も全てパスタの鍋に入れ、手早く馴染ませましょう。

パスタがベーコンの油で良く馴染んだら、粉チーズ等の○材料を全て入れます。

※パスタが熱いうちに手早く混ぜます。

良く混ぜて全体的に馴染んだら出来上がりです。