大葉と生姜香る～なすの煮浸し～
ふーみんママキッチン @cook_40075439
おろし生姜汁が効いた美味しいなすの煮浸しです!
毎日の食卓やおもてなしに是非どうぞ～( v^-゜)♪
このレシピの生い立ち
我が家では、お客様がいらした時に必ず食卓に並ぶお料理です。私が幼い頃から母がよく作っていました。
大葉と生姜香る～なすの煮浸し～
おろし生姜汁が効いた美味しいなすの煮浸しです!
毎日の食卓やおもてなしに是非どうぞ～( v^-゜)♪
このレシピの生い立ち
我が家では、お客様がいらした時に必ず食卓に並ぶお料理です。私が幼い頃から母がよく作っていました。
作り方
- 1
なすはヘタを切り落とし縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて水に浸します。(切り込みは深く入れすぎないように注意してね)
-
- 2
温めたフライパンに多めに油をひき、なすの皮面を下にして焼きます。油が跳ねるのでフライパンに蓋をしてゆすりながら焼きます
-
- 3
蓋を外して、ひっくり返して反対面も焼きます。
-
- 4
両面に焼き色がついたら水1カップ、だしの素、しょうゆ、みりんを加え、なすの上から生姜をすりおろし10分煮ます。
-
- 5
しょうが汁を沢山吸ったなすの煮浸しの出来上がりです(゜∇^d)!!
大葉を敷いて盛り付けてくださいね～ -
- 6
他にも載せていますのでよろしければご覧下さいね
★ひき肉たっぷり麻婆茄子
レシピID : 18765008 -
コツ・ポイント
＊我が家は生姜大好きなので、生姜を多めにすって使いますが、お好みで加減して下さいね。
＊大葉は無くても大丈夫です。お好みでどうぞ
＊なすはヘタ側を箸で持つと型崩れ防止になります。
結婚当初から作り続けてきた我が家のお料理を少しずつ載せています。味付けは、東北生まれで濃い味育ちの母親と、関西生まれで薄味育ちの父親から育った私は、濃くも薄くもないハートに優しい味付けです。最近、娘がやっとお料理に興味を持ちはじめてくれて一緒に作れる時間がとっても楽しくて～どうやって作ったの？とよく聴かれるのでレシピを残そうと思って載せるようになりました( v^-゜)♪
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