旨味のある、簡単【高菜のベトナム風炒飯】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

シンプルにヌクマム(ベトナム魚醤)とシーズニングソースで味付けする、高菜とスパムのベトナムチャーハンです。
このレシピの生い立ち
ヌクマムで作るベトナム炒飯が、旨味たっぷりで大好きなので。

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材料

2人分
  1. 温かいご飯 400g
  2. 高菜漬け(粗微塵) 70g
  3. スパム(減塩)(粗微塵) 80g(1/4缶)
  4. 長ネギ(微塵) 1/2本
  5. にんにく(微塵) 大1片
  6. ●卵 2個
  7. ●鶏がらスープの素 小匙1/4
  8. ●胡椒 適量
  9. こめ油(又はサラダ油) 大匙1
  10. ヌクマム(ベトナム魚醤) 小匙2
  11. シーズニングソース(又は醤油) 小匙1
  12. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに●を加えて溶く。

  2. 2

    フライパンを強火で熱し油を敷く。ネギ・にんにくを加えて炒め、香りが立ったら●を加えて手早く炒める。

  3. 3

    半熟になったらご飯・ヌクマムを加えてパラパラになるまで炒める。

  4. 4

    高菜・スパムを加えて炒め合わせ、鍋肌からシーズニングソースを回し入れて全体に炒め合わせる。

  5. 5

  6. 6

    塩・胡椒(各分量外)で味を調え、火を止める。器に盛って胡椒を振る。

コツ・ポイント

最後に鍋肌からシーズニングソースを回し掛けて香ばしく仕上げます。
パラパラになる様に大きめのフライパンで炒めます。

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mieuxkanon
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ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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