【低温調理】 豚の角煮
コメわんパパ @cook_40342555
低温調理で豚の角煮作りを繰り返えし、ようやくたどり着いた簡単レシピです。ラーメンのトッピングにどうぞ。
このレシピの生い立ち
低温調理で豚の角煮レシピを色々試してみた結果、今回のレシピが一番簡単でトロトロになりました。１２時間は結構長いですが、ぜひお試しを。参考：家庭の低温調理
調理動画を是非ご参照ください。https://youtu.be/ksYK9zdIz3U
【低温調理】 豚の角煮
低温調理で豚の角煮作りを繰り返えし、ようやくたどり着いた簡単レシピです。ラーメンのトッピングにどうぞ。
このレシピの生い立ち
低温調理で豚の角煮レシピを色々試してみた結果、今回のレシピが一番簡単でトロトロになりました。１２時間は結構長いですが、ぜひお試しを。参考：家庭の低温調理
調理動画を是非ご参照ください。https://youtu.be/ksYK9zdIz3U
作り方
- 1
【準備】
・豚バラ以外の材料を鍋でひと煮立ちする。
・耐熱ポリ袋に豚バラと煮汁を入れる -
- 2
【低温調理】
・７７℃
・１２時間 -
- 3
【仕上】
・厚さ6mm位にカット
・バーナーで炙る -
- 4
ラーメンのトッピングにどうぞ
-
コツ・ポイント
・定温調理時間が１２時間と長目で、これで脂肪分がトロトロになります。
・ラーメンのトッピングにする際は、バーナーで炙り、香ばしさを追加します。
・そのまま辛子を付けて食べても美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20826247
