あっさり＊茹でレバーの旨塩薬味和え

みかかめ's cooksnap of when they made あっさり＊茹でレバーの旨塩薬味和え.
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mikko6
mikko6 @mikkoro

茹でて和えるだけ♡簡単♡あっさり塩味＋ごま油の風味で食欲UP♪疲労回復効果も期待できるヘルシーな主菜はいかがですか？
このレシピの生い立ち
以前からよく作っていたため、この度軽量し、レシピ化しました。
茹でて和えるだけの簡単メイン♪
作り置きにも便利です♪
レバーには疲労回復効果もあり、鉄分も豊富♪あっさり塩味＋薬味で食欲UPする味付けに仕上げました。

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材料

作りやすい分量
  1. 鶏レバー 450〜500g
  2. 調味料
  3. ごま油 大さじ1
  4. 醤油 小さじ2
  5. 塩 小さじ1/2〜
  6. にんにくチューブ、生姜チューブ 各小さじ1〜
  7. 小口ネギ、ゴマ、七味等 適量

作り方

  1. 1

    レバーは下処理をして、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    沸騰したお湯に入れて、弱火〜中火で5分程度茹でる。
    アクが出るので取り除く。

  3. 3

    ザルにあげ、サッと水で流す。

    ※参考
    この状態で480gのレバーが340gになりました

  4. 4

    ボウルに調味料と薬味を入れて混ぜ、レバーを絡める。

  5. 5

    器に盛り完成♪

    写真は小口ネギを散らしています♪

コツ・ポイント

下処理→心臓（ハツ）の中に血（黒いかたまり）が残っているので、包丁で縦に切り、流水で洗いながら取り除いて下さい。
一般的には白い脂肪部分も取り除きますが、家族が好きなため我が家は残しています。

臭みが気になる方は牛乳等につけても◎

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レシピ作者

mikko6
mikko6 @mikkoro
に公開
Instagram→@mikkoro1017 3人(10歳、7歳、4歳)のワーママ♪cookpad本にレシピ多数掲載♪コンテスト受賞♪ 平日→大食い家族の胃を満たすボリューム時短ごはん週末→お家パン屋さん開店♡自分の覚書もかねてレシピ更新中つくれぽ凄く嬉しく拝見しております♡2009年キッチン開設どうぞ宜しくお願いします♡
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