塩麹仕込み！鮭とピーマンのアヒージョ風
【種麹屋】河内菌本舗 @cook_40301735
名前だけ聞くと小難しいアヒージョですが、材料すべてを入れて火にかけるだけでお家で簡単にアヒージョが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
魚＋塩麹は焼いて食べるのがスタンダードですが、洋風に煮込んでも美味しいのでは？と思い、アヒージョ風にしてみました(^^♪
塩麹仕込み！鮭とピーマンのアヒージョ風
名前だけ聞くと小難しいアヒージョですが、材料すべてを入れて火にかけるだけでお家で簡単にアヒージョが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
魚＋塩麹は焼いて食べるのがスタンダードですが、洋風に煮込んでも美味しいのでは？と思い、アヒージョ風にしてみました(^^♪
作り方
- 1
鮭に塩麹をぬり冷蔵庫で1時間ほど寝かす
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- 2
ピーマンは食べやすい大きさに切り、しめじはわこっとばらす
-
- 3
材料すべてをフライパンに入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をして８分ほど蒸す
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- 4
今回使った塩麹はコチラ！「種麹屋の塩麹」https://bit.ly/3vnRXTQ
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コツ・ポイント
ブロッコリーやタコなどを入れておうちバル風に楽しんでも素敵です♪
創業120年、鹿児島の種麹屋「河内菌本舗」です。九州唯一の種麹屋として、全国の焼酎メーカーの約8割に種麹を卸しています。親子三代100年以上続く河内菌本舗だからこそ“麹の秘められた力”について語れることがあります。自社製造の「甘酒」や「塩麹」「米麹」など、麹製品を使った簡単美味しいレシピを考案してお届けします！▼河内菌本舗公式サイトhttps://www.kawauchi.co.jp/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20827507
