椎茸ダシ☆麺つゆ切干大根
でへっ @cook_40061512
干し椎茸のダシが美味しい♪刻んで酢飯に混ぜるとちらし寿司にアレンジできるよ◎
このレシピの生い立ち
お惣菜買うより、かなり安くつくし美味しいから。お弁当に入れようと思って作りました。
椎茸ダシ☆麺つゆ切干大根
干し椎茸のダシが美味しい♪刻んで酢飯に混ぜるとちらし寿司にアレンジできるよ◎
このレシピの生い立ち
お惣菜買うより、かなり安くつくし美味しいから。お弁当に入れようと思って作りました。
作り方
- 1
ゆで干し大根たっぷりの水に20分浸けて戻す。水洗いし手で絞る。マグカップに椎茸を入れ、お湯を注ぐ。
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- 2
具材を刻む。全て細切りです。今回は具控えめ。
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- 3
鍋に油を敷き、切干大根を投入。2分炒め、具を加え更に炒める。
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- 4
椎茸ダシ・砂糖・みりん・麺つゆを加え、フタをして20分煮詰める。ほい、出来上がり♪このまま冷まして味を染み込ませます。
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- 5
★ちらし寿司にする時は、少し酢を加えると馴染みます。
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コツ・ポイント
干し椎茸のダシが決め手かも。濃く味付けるのも好きだけど、今回は薄味にしました。刻んで酢飯に混ぜると、ちらし寿司ができます。錦糸卵を乗せて◎
＊長崎産の「ゆで干し大根」～少し幅があって食べごたえあり。
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